Patate croccanti in padella

Patate croccanti in padella

Le Patate croccanti in padella sono un contorno perfetto per piatti a base di carne o pesce o semplicemente per concedersi uno sfizio per una cena diversa dal solito.

In questa ricetta vi mostro come realizzare delle patate croccanti fuori e morbide dentro senza necessariamente l’uso di litri e litri di olio. Se poi aggiungiamo un mix di spezie che non fanno mai male ma anzi, arricchiscono le patate e le rendono ancora più sfiziose.

Si sa, la frittura non fa proprio bene! Infatti per queste patate basterà un giro d’olio e tante tante spadellate. Provare per credere!

INGREDIENTI:

  • 1 kg di patate medie
  • olio extra vergine d’oliva (circa 4 cucchiaini)
  • aglio e cipolla in polver q.b
  • sale e pepe q.b
  • rosmarino, salvia e parika q.b

PROCEDIMENTO:

Per preparare le Patate croccanti in padella:

  1. Innanzitutto, lavate e pelate le patate.
  2. Successivamente, tagliatele a spicchi piuttosto grossi e poneteli in un contenitore capiente coprendole con dell’acqua fredda.
  3. A questo punto, le patate dovranno perdere tutto il loro amido in acqua che deve essere sempre fredda;
  4. Quindi, ponete il contenitore con le patate in frigo per circa 2 h.
  5. Dopodiché, sciacquatele ed asciugatele in uno strofinaccio pulito.
  6. Scaldate una padella antiaderente a fiamma moderata ed unite l’olio extra vergine di oliva.
  7. Versatevi le patate e lasciate cuocere fino a doratura.
  8. Quando un lato sarà croccante, spadellate senza girarle con i vari utensili altrimenti si romperanno.
  9. Lasciate quindi cuocere e dorare le patate per circa 30 minuti, spadellando di tanto in tanto.
  10. Negli ultimi minuti di cottura, insaporite con il mix di spezie che avete scelto ed aggiustate di sale.
  11. A cottura terminata, spegnete la fiamma e servite subito.
  12. Le patate risulteranno croccanti fuori e morbide dentro; ottime da accompagnare con varie salse a vostro piacere.

Buon appetito!

Al prossimo articolo,
Team Delight!

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